LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHỌN ĐƯỢC NGUỒN PROTEIN LÀNH MẠNH?

Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng cấu thành nên một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng thường được cung cấp từ các sản phẩm như thịt, cá, trứng, sữa… Ngoài ra, còn một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác cung cấp protein như tảo lục, các loại đậu đỗ…

Nhìn chung, các nguồn protein thực vật được xếp vào loại thực phẩm lành mạnh, mặc dù hàm lượng protein của chúng ít hơn hẳn. Các nguồn potein động vật thì khác, nhiều sản phẩm có thể xuất phát từ ngành chăn nuôi công nghiệp nên sẽ kém lành mạnh hơn.

Vậy làm thế nào để chọn lựa được những sản phẩm cung cấp protein động vật lành mạnh nhất?

Hinh 1

Khi chúng ta chọn nguồn protein, ưu tiên đầu tiên có lẽ là tránh những động vật được chăn nuôi công nghiệp nhốt chuồng và cho ăn ngũ cốc. Lựa chọn tốt hơn đến từ động vật mà được chăn thả ngoài đồng và ăn cỏ tự nhiên. Bạn có thể mua thịt trực tiếp từ một trang trại địa phương hoặc chọn sản phẩm có nhãn hữu cơ. Thịt của động vật ăn cỏ thường có omega 3 nhiều gấp 4 lần động vật ăn thức ăn chăn nuôi từ ngô.

Tiếp theo đó, khi chọn nguồn protein, một khái niệm quan trọng cần chú ý là giá trị sinh học (Biological Value). Nó được tính bằng tỷ lệ phần trăm protein hấp thụ từ thức ăn được chuyển thành protein của cơ thể. Vậy nên có lý do mà trứng được gọi là một loại “thực phẩm hoàn hảo”, giá trị sinh học của trứng là 100%. Điều đó có nghĩa là cơ thể chúng ta có thể tận dụng được toàn bộ protein trong một quả trứng.

Hinh 2

Trứng có thể được sử dụng cho một loạt các bữa ăn nhanh lành mạnh

Trứng có thể được sử dụng cho một loạt các bữa ăn nhanh lành mạnh. Hãy tìm những quả trứng được sinh ra từ chăn nuôi gà thả đồng, thả vườn với thức ăn hữu cơ. Không chỉ lành mạnh hơn trứng thường, chúng còn có hương vị ngon hơn và hình thức khác biệt đôi chút. Ví dụ như lòng đỏ loại trứng này thường ngả về màu cam hơn màu vàng.

Sữa bò có giá trị sinh học 91%. Đó cũng là lý do tại sao sữa bò được coi là một lựa chọn lành mạnh cho trẻ em, bởi protein là thành phần thiết yếu cho sự tăng trưởng của trẻ. Chỉ có điều rằng, hệ thống miễn dịch có thể nhận sữa là một chất độc. Bởi vậy, sữa có thể là một nguồn protein dễ dàng được tận dụng, nhưng nó không phải là loại thực phẩm mà chúng ta chắc chắn phải ăn.

Cá có giá trị sinh học 83%. Casein (một trong những protein trong sữa, cũng thường có trong các loại bột protein) có giá trị sinh học 80%. Thịt bò: 80%. Đậu nành: 74%. Gà: 79%. Lúa mì: 54%. Giá trị sinh học của các loại đỗ đậu khác dưới 50%.

Những con số trên đã chỉ ra rằng sẽ rất khó khăn để sử dụng protein trong chế độ ăn chay. Những người ăn chay thường bị thiếu hụt protein. Đó là lí do tại sao nhiều món ăn truyền thống của những nền văn hóa ăn chay phải phối hợp nhiều nguồn thực phẩm nguồn gốc thực vật chứa nhiều protein với nhau.

dinh_duong_ca_hoi_pkbh

Cá hồi là một nguồn protein lành mạnh

Bất cứ khi nào bạn lựa chọn thực phẩm protein, hãy tránh các loại thịt công nghiệp và cá chăn nuôi sử dụng kháng sinh hay thuốc kích thích. Chúng ta đều biết rằng cá có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Giá trị sinh học của cá cũng cao, nó cũng chứa hàm lượng cao chất béo tốt có lợi cho não bộ, tối ưu hóa các chức năng và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trong số đó, omega 3 được biết đến với chức năng bảo vệ tim mạch, giảm nồng độ cholesterol, cung cấp nguyên liệu cho các tế bào não khỏe mạnh được tìm thấy nhiều nhất trong các loài cá nước lạnh. Lựa chọn tốt hơn cả là những loài cá tự nhiên. Bạn nên tránh cá nuôi trong trang trại.

Lưu ý là các loại thực phẩm chế biến sẵn: xúc xích, thịt xông khói, thịt khô… Trừ khi có thể tự làm chúng tại nhà, bạn nên tránh những sản phẩm này. Thường thì các nhà sản xuất sẽ làm chúng tràn ngập hương vị với đường, gluten và chất bảo quản.

Đối với những người tập luyện thể dục thể thao, đặc biệt là tập Gym, việc lựa chọn đúng loại thực phẩm cũng góp phần làm tăng kết quả tập luyện. Khi kết thúc buổi tập, cần tiếp thêm nhiên liệu cho cơ thể bằng sự kết hợp của protein và carbs, giúp bạn phục hồi và phát triển cơ bắp.

Bạn hãy sử dụng lòng trắng trứng thanh trùng Ovovita hoặc bổ sung bột lòng trắng trứng Ovovita, để thuận tiện trong quá trình lưu trữ và sử dụng.

Theo Rodalewellness

Bài viết liên quan

VÌ SAO CHỌN VIỆT PHÚ ĐẠT?

VÌ SAO CHỌN VIỆT PHÚ ĐẠT?

“Việt Phú Đạt tự hào vì đã tạo dựng một lối đi riêng đối với một sản phẩm rất quen thuộc. Mang đến sự tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo...

TẠI SAO MÀU SẮC CỦA LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ KHÔNG GIỐNG NHAU?

TẠI SAO MÀU SẮC CỦA LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ KHÔNG GIỐNG NHAU?

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao lòng đỏ trứng gà có thể có rất nhiều sắc độ khác nhau, từ vàng nhạt cho đến cam đậm không? Bí...

OVOVITA CHÍNH THỨC LÊN KỆ ANNAM GOURMET MARKET (TP.HCM)

OVOVITA CHÍNH THỨC LÊN KỆ ANNAM GOURMET MARKET (TP.HCM)

Các sản phẩm dinh dưỡng và xu hướng “ăn sạch”, “sống lành mạnh” lan tỏa mạnh mẽ trong những năm gần đây kéo theo sự gia tăng nhu cầu về...

5 LÝ DO NÊN ĂN LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

5 LÝ DO NÊN ĂN LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

Lòng đỏ trứng gà rất tốt cho sức khỏe, từ việc có thể điều chỉnh lượng đường trong máu đến việc giúp bạn giảm cân hiệu quả. Mặc dù có...

5 THỰC PHẨM LÝ TƯỞNG CHO BỮA SÁNG

5 THỰC PHẨM LÝ TƯỞNG CHO BỮA SÁNG

Một bữa sáng lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất giúp bạn có năng lượng để làm việc mà không lo bị tăng cân. Trứng Ăn 3 quả trứng sẽ cung...

CHẤT TẠO NGỌT TỰ NHIÊN VÀ NHÂN TẠO

CHẤT TẠO NGỌT TỰ NHIÊN VÀ NHÂN TẠO

Người ta vẫn hay gọi những chất thay thế đường là đường hóa học, đường nhân tạo hay chất làm ngọt không có calo. Chất thay thế đường là những...

CÔNG TY VIỆT PHÚ ĐẠT DÀNH TẶNG CHIẾT KHẤU LỚN DÀNH CHO KHÁCH HÀNG

CÔNG TY VIỆT PHÚ ĐẠT DÀNH TẶNG CHIẾT KHẤU LỚN DÀNH CHO KHÁCH HÀNG

Chính thức góp mặt vào thị trường Việt Nam từ năm 2017, Việt Phú Đạt ra đời với mong muốn mang đến cho khách hàng một trải nghiệm hoàn chỉnh...

SỰ THẬT VỀ CÁCH TÍNH CALO CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

SỰ THẬT VỀ CÁCH TÍNH CALO CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

Đồ uống có cồn được xếp vào nhóm thực phẩm nhiều calo nhưng giá trị dinh dưỡng thấp, còn gọi là calo "rỗng". Phần lớn mọi người hấp thụ calo...

DINH DƯỠNG CHO GYMER SAU TẬP LUYỆN

DINH DƯỠNG CHO GYMER SAU TẬP LUYỆN

Lựa chọn đúng loại thực phẩm dinh dưỡng cho gymer cũng góp phần làm tăng kết quả tập luyện. Khi kết thúc buổi tập, cần tiếp thêm nhiên liệu cho...

LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHỌN ĐƯỢC NGUỒN PROTEIN LÀNH MẠNH?

LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHỌN ĐƯỢC NGUỒN PROTEIN LÀNH MẠNH?

Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng cấu thành nên một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng thường được cung cấp từ các sản phẩm như thịt, cá,...

GIÁ TRỊ SINH HỌC – THƯỚC ĐO ĐỂ XÁC ĐỊNH TỈ LỆ PHẦN TRĂM CỦA MỘT NGUỒN DINH DƯỠNG

GIÁ TRỊ SINH HỌC – THƯỚC ĐO ĐỂ XÁC ĐỊNH TỈ LỆ PHẦN TRĂM CỦA MỘT NGUỒN DINH DƯỠNG

Giá trị sinh học cho biết cơ thể của bạn có thể thực sự sử dụng protein mà bạn tiêu thụ tốt và nhanh đến mức độ nào. GIÁ TRỊ...

NHỮNG THỰC PHẨM CẦN THIẾT DÀNH CHO NAM GIỚI

NHỮNG THỰC PHẨM CẦN THIẾT DÀNH CHO NAM GIỚI

Một nguồn năng lượng đầy đủ là cực kỳ cần thiết để đồng hành cùng chúng ta trong cuộc sống thường nhật. Phái nam sẽ có một ngày làm việc...

NGUYÊN TẮC TRONG BỮA SÁNG CỦA GYMER

NGUYÊN TẮC TRONG BỮA SÁNG CỦA GYMER

Đối với người tập thể hình, bữa sáng của gymer vô cùng cần thiết để cung cấp protein, carbohydrate và một số chất dinh dưỡng khác cho buổi tập đầu...

CHẤT NHŨ HÓA THỰC PHẨM LÀ GÌ?

CHẤT NHŨ HÓA THỰC PHẨM LÀ GÌ?

Như chúng ta đều biết rằng dầu và nước không trộn trực tiếp nhưng chúng có thể tạo thành một hệ thống nhũ tương tốt - và những điều này...

HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM – HƯƠNG CÀ PHÊ

HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM – HƯƠNG CÀ PHÊ

Cà phê là thức uống phổ biến được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay. Cà phê đen, cà phê sữa được pha chế từ các loại hạt...

HƯƠNG CÀ PHÊ TRONG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

HƯƠNG CÀ PHÊ TRONG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Hương cà phê là một hương vị tự nhiên, quen thuộc với đại đa số người tiêu dùng Việt. Hương cà phê đóng vai trò như một chất xúc tác...

LỢI ÍCH CỦA VIỆC SỬ DỤNG LÒNG ĐỎ TRỨNG THANH TRÙNG OVOVITA

LỢI ÍCH CỦA VIỆC SỬ DỤNG LÒNG ĐỎ TRỨNG THANH TRÙNG OVOVITA

Được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại thực phẩm khác, lòng đỏ trứng...

BÍ MẬT DINH DƯỠNG VÀ CÁCH ĂN TRỨNG TỐT NHẤT

BÍ MẬT DINH DƯỠNG VÀ CÁCH ĂN TRỨNG TỐT NHẤT

Chuyên gia cho rằng, chúng ta ăn trứng nhưng chưa hiểu nhiều về cách chế biến trứng, thông tin dinh dưỡng và những bí mật để sử dụng lòng trắng...

SỬ DỤNG TRỨNG THANH TRÙNG TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

SỬ DỤNG TRỨNG THANH TRÙNG TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

Trứng thanh trùng được xem là một trong những thực phẩm hoàn hảo nhất của thiên nhiên với giá trị dinh dưỡng cao. Bao gồm nhiều chất dinh dưỡng, vitamin,...

VI KHUẨN SALMONELLA XÂM NHẬP VÀO TRỨNG NHƯ THẾ NÀO?

VI KHUẨN SALMONELLA XÂM NHẬP VÀO TRỨNG NHƯ THẾ NÀO?

Vi khuẩn salmonella xâm nhập vào trứng ngay từ khi trứng hình thành trong cơ thể gà và có thể xảy ra sau khi gà đẻ trứng. Trước thông tin Cục...

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN CÙNG VỚI TRỨNG GÀ

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN CÙNG VỚI TRỨNG GÀ

Trứng gà là một trong số ít thực phẩm nên được phân loại là "siêu thực phẩm" vì chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng mà con người cần để...

BỘT TRỨNG: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG GẦN NHƯ TRỨNG TƯƠI

BỘT TRỨNG: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG GẦN NHƯ TRỨNG TƯƠI

Bột trứng là sản phẩm sấy khô từ trứng tươi theo quy trình công nghệ sản xuất hiện đại, khử trùng bằng cách gia nhiệt để tiêu diệt các vi...

BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG – 1 TRONG 7 LOẠI BỘT PROTEIN GIÚP XÂY DỰNG CƠ BẮP

BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG – 1 TRONG 7 LOẠI BỘT PROTEIN GIÚP XÂY DỰNG CƠ BẮP

Protein là chất không thể thiếu cho cơ bắp và cơ thể. Việc sử dụng bột protein - đặc biệt là bột lòng trắng trứng, không những tiện lợi mà...

PROTEIN TRONG TẬP LUYỆN THỂ THAO

PROTEIN TRONG TẬP LUYỆN THỂ THAO

Sự tiện lợi của các protein trong khẩu phần ăn được coi là sự hỗ trợ rất cần thiết cho việc xây dựng cơ bắp, trong quá trình tập luyện...