Protein là chất không thể thiếu cho cơ bắp và cơ thể. Việc sử dụng bột protein – đặc biệt là bột lòng trắng trứng, không những tiện lợi mà còn giúp bạn đáp ứng được đủ nhu cầu protein mỗi ngày. Đây là nguồn protein tập trung từ thực phẩm động vật hoặc thực vật như sữa, trứng, đậu Hà Lan…
Ba hình thức bột protein phổ biến:
1/ Protein concentrate: Protein này được sản xuất bằng cách chiết xuất protein từ thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt và axit hoặc enzyme, cung cấp 60 – 80% protein, 20 – 40% còn lại bao gồm chất béo và carbs.
2/ Protein isolate: Protein isolate được tạo ra qua một quá trình lọc bổ sung protein concentrate sẽ loại bỏ nhiều chất béo và carbs hơn, chứa khoảng 90 – 95% protein.
3/ Protein hydrolysate: Được sản xuất bằng cách làm nóng thêm với axit hoặc enzyme, điều này sẽ phá vỡ liên kết giữa các axit amin khiến cho cơ thể và cơ bắp của bạn hấp thụ protein hydrolysate nhanh hơn.
Bột protein có thể giúp các vận động viên và người thường xuyên nâng tạ tăng tối đa cơ bắp và giảm mỡ.
Bên cạnh đó, bột protein cũng có thể hỗ trợ các nhóm người cần được đáp ứng đủ protein như người lớn tuổi, ăn chay hoặc bị bệnh. Một số loại bột cũng giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi.
7 loại bột protein giúp xây dựng cơ bắp
1/ Bột whey protein
Whey là một dạng protein được tách ra từ sữa trong quá trình làm phô mai. Đây là loại bột giàu protein nhưng chứa đường lactose khiến nhiều người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa. Whey protein isolate chứa ít đường lactose hơn protein concentrate vì phần lớn lượng đường lactose này bị mất trong quá trình chế biến.
Whey protein là dạng bột protein giúp tiêu hóa nhanh và rất giàu axit amin chuỗi nhánh (BCAA). Một trong những BCAA là leucine đóng vai trò chính trong việc thúc đẩy tăng trưởng, phục hồi và tăng sức bền cơ bắp. Khi các axit amin được tiêu hóa và hấp thụ vào máu của bạn sẽ có chức năng tổng hợp protein cơ bắp hoặc tạo ra cơ bắp mới.
Một nghiên cứu ở những đàn ông trẻ tuổi cho thấy bột protein whey tăng tổng hợp protein nhiều hơn 31% so với protein đậu nành và 132% so với protein casein sau khi tập luyện. Các nghiên cứu ở người có cân nặng bình thường, thừa cân và béo phì cho thấy rằng whey protein có thể cải thiện vóc dáng cơ thể bằng cách giảm lượng chất béo và tăng khối lượng nạc.
2/ Bột casein protein
Giống như whey protein, casein là một loại protein có trong sữa. Tuy nhiên, casein được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn nhiều so với whey.
Casein khi tiếp xúc với axit dạ dày sẽ tạo thành gel, làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và chậm quá trình hấp thụ axit amin trong máu của bạn. Điều này sẽ giúp cho việc cung cấp protein cơ bắp đều đặn, làm giảm tỷ lệ hủy cơ bắp do thiếu protein.
Nghiên cứu chỉ ra rằng casein có hiệu quả hơn trong việc tăng tổng hợp protein cơ và sức mạnh hơn protein đậu nành và lúa mì, nhưng không bằng bột protein whey.
3/ Bột protein từ trứng (bột lòng trắng trứng)
Trứng là một nguồn chứa protein chất lượng cao. Trong tất cả các loại thực phẩm, trứng có chỉ số đánh giá khả năng hấp thu axit amin cần thiết của protein (PDCAAS) cao nhất.
Trứng cũng là một trong những thực phẩm tốt giúp bạn giảm sự thèm ăn và no lâu hơn. Đa phần, bột protein từ trứng thường được làm từ lòng trắng trứng.
Bột lòng trắng trứng Ovovita là một lựa chọn hoàn hảo cho các gymer
Giống như tất cả các sản phẩm động vật khác, trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn không thể tự tạo ra. Bột lòng trắng trứng chỉ đứng thứ hai sau whey về nguồn cung cấp leucine. Trong một trường hợp khác, các vận động viên nữ sử dụng Bột lòng trắng trứng có mức tăng về khối lượng nạc và sức mạnh cơ bắp tương tự những người bổ sung carbs.
Bột lòng trắng trứng là một lựa chọn protein thay thế tốt cho những người bị dị ứng lactose trong sữa và những người thích bổ sung protein từ động vật.
Các nghiên cứu cho thấy Bột lòng trắng trứng có thể giúp xây dựng, duy trì khối lượng cơ bắp, hỗ trợ vận động viên phục hồi sau khi tập nặng và tăng sức mạnh cơ bắp để đáp ứng với việc luyện tập cường độ cao.
4/ Bột protein từ đậu
Bột protein từ đậu đặc biệt phổ biến ở những người ăn chay và người bị dị ứng, nhạy cảm với sữa hoặc trứng. Bột protein này thường được làm từ đậu Hà Lan vàng tách đôi, một loại cây họ đậu có nhiều chất xơ và các axit amin thiết yếu. Bột protein đậu cũng đặc biệt giàu BCAAs.
5/ Bột protein gai dầu
Bột protein từ cây gai dầu là thực phẩm bổ sung dựa trên thực vật đang được sử dụng phổ biến. Cây gai dầu rất giàu axit béo omega-3 có lợi và một số axit amin thiết yếu. Mặc dù có rất ít nghiên cứu về protein gai dầu nhưng đây là một nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa.
Tuy nhiên, bột protein gai dầu không được coi là một protein hoàn chỉnh vì hàm lượng axit amin lysine và leucine rất thấp.
6/ Bột protein gạo lứt
Bột protein làm từ gạo lức đã có từ lâu, khả năng xây dựng cơ bắp kém hơn so với whey protein. Mặc dù bột protein gạo lứt chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng hàm lượng lysine quá thấp để trở thành một loại protein hoàn chỉnh.
Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần đã chứng minh rằng dùng 48gram 2 nhóm protein gạo lứt và whey protein mỗi ngày đều có tác động tương tự về cải thiện vóc dáng cơ thể, sức mạnh và phục hồi cơ bắp.
7/ Bột protein thực vật hỗn hợp
Một số loại bột protein chứa hỗn hợp các nguồn thực vật giúp cung cấp cho cơ thể bạn tất cả các axit amin thiết yếu. Bột protein này thường kết hợp hai hoặc nhiều protein sau đây: Atiso, Gạo lức, Hạt lanh, Đậu xanh, Cây gai dầu, Cỏ linh lăng, Hạt diêm mạch quinoa.
Do hàm lượng chất xơ cao, bột protein thực vật có xu hướng tiêu hóa chậm hơn protein động vật. Mặc dù điều này có thể không gây ra vấn đề cho nhiều người, nhưng có thể gây hạn chế hấp thu axit amin sau khi tập luyện.
Sự lựa chọn hoàn hảo
Bạn hãy lựa chọn bột protein tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Tuy nhiên, bột protein chỉ đạt hiệu quả tốt khi bạn có một chế độ ăn uống và tập luyện đầy đủ.
Đặc biệt, bạn có thể mua Bột lòng trắng trứng Ovovita để thuận tiện trong quá trình lưu trữ và sử dụng!
– Fanpage: https://www.facebook.com/dinhduongtutrung/
– Hotline: 07 9999 6108
Tổng hợp