Về mặt dinh dưỡng, lòng trắng trứng hay còn gọi là Albumin, là một loại thực phẩm dinh dưỡng với hàm lượng protein cao hấp thụ nhanh và không chứa chất béo.

Với việc tách lòng trắng ra khỏi trứng là một vấn đề và còn làm hao hụt lượng Albumin (còn dinh trong vỏ ), chưa kể có khả năng rất cáo nhiễm các loại vi khuẩn như: Staph. Aureus, salmonella, thủ phạm gây các bệnh đường ruột như thương hàn, phó thương hàn, ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng máu

Thông qua quá trình thanh trùng Pasteur và lọc tiên tiến, tất cả các vi khuẩn cũng như các manh vỏ trứng được loại bỏ, để lại thanh phần dinh dưỡng lòng trắng trứng của nguyên vẹn.

Đây là lựa chọn hoàn hảo tiết kiệm thời gian, chi phí. Lòng trắng trứng là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai dị ứng với đậu nành hoặc sữa, và phù hợp với chế độ ăn kiên trong thể thao.