Góc chia sẻ

SỬ DỤNG TRỨNG THANH TRÙNG TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

Trứng thanh trùng được xem là một trong những thực phẩm hoàn hảo nhất của thiên nhiên với giá trị dinh dưỡng cao. Bao gồm nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, axit béo và protein, trứng gà chính một trong những thực phẩm quan trọng nhất trong dinh dưỡng học.

Ngoài ra, trứng gà có chi phí thấp và thích hợp sử dụng trong ngành thực phẩm ở hầu hết các quốc gia và được sử dụng phổ biến trong Nhà hàng và Khách sạn ở khắp nơi trên thế giới.

Tại sao nên sử dụng trứng thanh trùng trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn?

Tại Việt Nam, F&B là lĩnh vực đang bùng nổ mạnh mẽ trong vài năm trở lại đây, do nhu cầu ăn uống của người dân thành thị tăng lên nhanh chóng, đòi hỏi đáp ứng nhiều hơn về thời gian và sự linh hoạt trong chế biến. Trứng thanh trùng trở thành một giải pháp tuyệt vời, vượt trội hơn về tất cả mọi mặt so với trứng nguyên quả thông thường.

Do dân số đô thị ngày càng tăng và lối sống bận rộn đặc trưng, nhu cầu về loại sản phẩm tiện lợi này ngày càng tăng cao.

Luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi sử dụng trứng thường, bạn phải đập vỏ và tách các thành phần khác nhau của trứng bằng tay. Trứng thanh trùng sẽ giúp bạn bỏ qua các giai đoạn này. Ngoài ra, còn giúp loại bỏ các tạp chất và vi khuẩn không mong muốn xâm nhập trực tiếp vào trứng.

Hơn nữa, để giảm rủi ro của người tiêu dùng liên quan đến mầm bệnh thực phẩm như Salmonella, các sản phẩm phải trải qua quá trình thanh trùng nghiêm ngặt. Chính vì vậy, với những tiến bộ công nghệ mới nhất, trứng đã qua xử lý tiệt trùng hiệu quả, đảm bảo an toàn, giảm nguy cơ nhiễm bẩn và kéo dài thời gian bảo quản lên gấp nhiều lần.

Với những ngành đặc biệt liên quan tới sức khỏe con người, yêu cầu khắt khe về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm trứng thanh trùng Ovovita có thể giải quyết triệt để nỗi lo này

Tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức

Đối với những nhà hàng, tiệm bánh hay cơ sở sản xuất mayonaise, mì trứng, các món ăn có thành phần chính là trứng, lượng trứng tiêu thụ lên tới hàng trăm quả mỗi ngày. Do đó, việc đập – tách trứng sẽ mất rất nhiều thời gian. Chưa kể vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ không được bảo đảm và vỏ trứng chứa khuẩn Salmonella nguy hiểm có thể lẫn vào thành phẩm bất kỳ lúc nào.

Với việc chuyển sang sử dụng trứng thanh trùng Ovovita, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua tất cả các công đoạn này, giúp nhà bếp luôn sạch sẽ vận hành nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.

Chống lãng phí thực phẩm

Trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, đôi khi chỉ cần sử dụng lòng đỏ trứng hoặc lòng trắng trứng. Ví dụ như bartender chỉ cần lòng trắng, và thợ làm bánh chỉ cần lòng đỏ. Vậy, sẽ làm gì với phần còn lại của trứng? Điều này đặt ra nhiều câu hỏi và phương án để xử lý tối ưu nhất nhằm chống lãng phí và không khiến mất quá nhiều thời gian, công sức và tiền bạc.

Nếu bạn sử dụng các sản phẩm trứng thanh trùng của Ovovita, bạn có thể mua cả hai đã tách riêng, lòng đỏ trứng lỏng hoặc chỉ lòng trắng trứng lỏng, chỉ sử dụng những gì bạn cần, không lãng phí thức ăn hoặc cuối cùng làm một thứ bạn không thực sự cần hoặc muốn. Điều này giúp bạn tiêt kiệm rất nhiều chi phí mà lại chống dư thừa nhiều thực phẩm không cần thiết.

Theo nghiên cứu, 1 kg lòng trắng trứng thanh trùng Ovovita tương đương 34 lòng trắng trứng tươi, 1 kg lòng đỏ trứng thanh trùng Ovovita tương đương 62 lòng đỏ trứng tươi và 1 kg trứng tươi thanh trùng Ovovita tương đương 24 quả trứng tươi, rất tiện dụng trong quá trình chế biến.

Lợi ích từ trứng tươi thanh trùng Pasteur từ Ovovita

Trứng thanh trùng Ovovita mang đến nhiều lợi ích hơn trứng thường, nhất là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Bên cạnh việc duy trì hiệu quả hương vị, màu sắc, giá trị dinh dưỡng và các đặc tính chức năng của trứng tươi, trứng thanh trùng Ovovita còn thể hiện các ưu điểm vận hành, như giảm tổn thất hao hụt, ít chất thải hơn, dễ dàng kiểm soát khối lượng.

Đặc biệt hơn, trứng thanh trùng được bảo quản trong chai nhựa vô trùng hoặc túi 10 kg nên không cần quá nhiều không gian để lưu trữ như trứng thường mà vẫn giữ được chất lượng nguyên vẹn trong thời gian dài hơn.

Thông tin chi tiết liên hệ:

– Fanpage: https://www.facebook.com/dinhduongtutrung/

– Hotline: 07 9999 6108

Tổng hợp